Peut-on manger de l’anchois lorsqu’on est enceinte ?
Lorsque vous êtes enceinte beaucoup de discussions sur les aliments surgisse et spécialement sur le poisson. Si vous avez déjà eu un premier rendez-vous chez le médecin, celui-ci a dû vous donner quelques consignes nutritifs. Malheureusement, vous n’avez pas tout notée ou il vous manque une info pour un poisson précis. Pour éviter d’occasionner du mal-être pour vous et votre tout-petit, il est préférable de s’informer et d’éviter certains poissons. Pouvez-vous avaler de l’anchois en étant enceinte ? Cela va dépendre principalement de la cuisson. Nous allons donc découvrir si vous pouvez déguster de l’anchois cru, fumée, cuit congelé, à la vapeur ou encore cuit.
Quelle cuisson ne pose pas de danger pour manger de l’anchois au moment de la grossesse ?
Peut-on manger de l’anchois cru lorsqu’on est enceinte ?
Avec de l’anchois cru, on ne peut pas certifier que toutes les bactéries ont été anéantis. En conséquence, vous devrez malheureusement vous priver de ce poisson cru.
Les dames qui attendent un bébé ne peuvent manger de l’anchois qu’à l’état bien cuit. Le poisson cru peut avoir des bactéries. Ces bactéries sont entre autres la listériose et la toxoplasmose. Ce sont des déclencheurs d’infections dangereuses. Ces bactéries peuvent être propagées au nourrisson durant la grossesse. Si de l’anchois est cru, ces parasites ne sont donc pas tuées. Ceci pourrait intoxiquer votre nouveau-né. C’est pourquoi, nous vous recommandons de vous abstenir de manger de l’anchois cru même si c’est douloureux. Le poisson cru comprend les sushis, les sashimis, les tartares, les carpaccios, etc.
Peut-on manger de l’anchois fumé pendant la grossesse ?
Il faut éviter de gouter de l’anchois fumé pendant la grossesse. Compte tenu de sa formule de fabrication, de l’anchois fumé peut encore contenir des agents pathogènes que vous ne devez pas transmettre à votre enfant. Ainsi, veuillez, vous refuser de manger ce type de poisson qu’est de l’anchois. Ceci s’étend bien sûr à tout type de poisson fumé.
Peut-on manger de l’anchois cuit à la vapeur lorsqu’on est enceinte ?
Néanmoins, ces germes sont exterminés par des chaleurs au-dessus de soixante-dix degrés Celsius. Par conséquent, vous pouvez manger de l’anchois cuit à la vapeur sans risques lorsque vous êtes enceinte. Habituellement la cuisson à la vapeur outrepasse les 70 degrés Celsius.
Peut-on manger de l’anchois congelé pendant la grossesse ?
Les demoiselles qui attendent un bébé si elles le souhaitent peuvent manger du poisson congelé si le réfrigérateur avec compartiment congélateur à bien une température inférieur à dix-huit degrés Celsius. Vous pouvez vous-même congeler de l’anchois dans votre réfrigérateur avec compartiment congélateur, néanmoins faites attention à ce que le poisson soit bien frais. Si vous respectez conformément la chaine du froid, vous avez la possibilité de manger de l’anchois congelé.
Peut-on manger de l’anchois cuit quand on est enceinte ?
C’est la principale manière de déguster de l’anchois. En réalité lorsque le poisson est cuit à une température supérieures à 70 degrés Celsius, toutes les bactéries présentes dans le poisson ne persistent pas. Vous pouvez donc déguster de l’anchois cuit pendant la grossesse. Vous pouvez donc déguster votre poisson s’il est cuit au four, dans une casserole ou en papillote.
Quelles sont les précautions à prendre lors de la consommation de l’anchois pendant la grossesse pour éviter les contaminations ?
Si vous sollicitez des diététiciens, ils conseillent 2 portions de poisson par semaine pendant la grossesse comme de l’anchois. Cela signifie surtout des poissons gras qui vivent en eau de mer. Les poissons de rivières sont souvent plus contaminés. Seul le poisson de la mer comprend de l’iode et seul le poisson de mer gras contient les importants acides gras oméga trois.
L’iode est un oligoélément dont la glande thyroïde infantile a considérablement besoin. Les acides gras oméga trois, acide eicosapentaénoïque et acide docosahexaénoïque aident le cerveau en pleine croissance à se former de la meilleure façon possible.
Le poisson de mer est donc avantageux à bien des égards. Il est en outre facile à avaler. Cependant, cela peut en outre présenter des enquiquinements. D’une part, le poisson contient de temps à autre des doses plus hautes de métaux lourds comme le mercure, d’un autre côté, le poisson cru et fumé peut dissimuler la listériose.
Listériose
Les listérias sont des agents pathogènes qui amènent ce que l’on désigne comme une listériose. Pour un adulte en bonne vitalité, cette maladie ne provoque aucun problème et les signaux sont assez peu identifiables. Le contexte est tout à fait différent pour les dames enceintes. D’une part, les demoiselles enceintes sont particulièrement à risque car, lorsque vous attendez un bébé, le système immunitaire est réduit et le risque d’attraper la pathologie est augmenté par 20.
D’un autre côté, une pathologie peut être diffusée à l’enfant qui va naitre. Cela peut déclencher un enfantement prématuré ou une fausse couche. De la même manière, les petits infectés peuvent avoir de considérables ennuis de santé (notamment : être déficient mental). Il faut donc fuir les poissons crus comme de l’anchois. Ces germes sont détruits lorsque de l’anchois est cuit ou pasteurisé. Nous vous recommandons donc de refuser les poissons crus.
Toxoplasmose
La toxoplasmose est une infection parasitaire courante sur la terre entière. Elle est provoquée par le protozoaire Toxoplasma gondii. L’humain n’agit que comme ambassadeur intermédiaire pour cette espèce de parasites intracellulaires, l’hôte ultime étant le félin. Ainsi les praticiens parlent aussi de zoonose (maladie infectieuse qui peut être transmise de l’animal à l’homme et inversement).
L’agent pathogène est généralement propagé à l’humain par l’ingestion d’aliments crus comme de l’anchois ou pas assez chauffés. La toxoplasmose n’est que peu remarquée par l’homme. Malheureusement, cela ne s’applique pas aux femmes dont le système immunitaire est fragilisé, ni aux dames enceintes qui sont infectées par Toxoplasma gondii pour la première fois. La maladie peut alors déclencher de grosses répercussions.
Si l’on est infecté par cette espèce de parasites, l’organisme confectionne des anticorps contre le parasite. Comme les anticorps restent dans le sang même derrière la guérison de la maladie, le patient est alors protégé pour une nouvelle infection. C’est ce qu’on surnomme l’immunité à vie. L’espèce de parasites intracellulaires reste fréquemment dans le corps de manière continue, par exemple à l’intérieur de kystes dans les muscles ou dans la cervelle. De ce fait on parle d’une infection signalée persistante (cachée). Toutefois, si vous endurez une déficience immunitaire ultérieurement dans votre vie, comme une contamination par le sida, vous avez la possibilité d’attraper de nouveau la toxoplasmose avec de l’anchois.