Peut-on manger de l’osso buco lorsqu’on est enceinte ?

Nous allons découvrir dans cet article si les femmes enceintes ont la possibilité de déguster de l’osso buco. L’animal est un bon fournisseur de vitamine hydrosoluble B12, qui est essentiellement primordiale pendant la grossesse. Outre cela, une majeure partie des besoins en fer et en protéines peut être assumé par la viande. Cependant, la consommation de viande comporte aussi des dangers : de l’osso buco cru peut receler des bactéries, de la salmonelle, la listériose et la toxoplasmose, tous les groupes de viande ne sont pas recommandés et des études ont avancé qu’une trop grande quantité de viande est mauvaise.

Quelle cuisson ne pose pas de danger pour manger de l’osso buco au moment de la grossesse ?

Peut-on manger de l’osso buco cru lorsqu’on est enceinte ?

Si vous déjeunez de la viande au moment de votre gestation, elle doit toujours être bien chauffée ou braisée. Une exécution précautionneuse est notamment primordiale avec le poulet. Cela garantit la suppression de toute salmonelle ou bactérie.

Il faut toujours éviter le hachis cru, le tartare, la charcuterie de Parme fumé, la rosette et le steak saignant bleu. Une propreté stricte est cruciale lors de le maniement des aliments à partir de viande : contrôlez à ce que les viandes crus et leurs jus n’entrent pas en rapport avec d’autres matières premières, utilisez des plats séparés pour la conception et savonnez-les précautionneusement plus tard, ainsi que les outils de cuisine exploités et vos mains.

Comment bien concocter de l’osso buco pour éviter les contaminations ?

Vous devez continuellement rôtir et cuire correctement la viande pour tuer les agents pathogènes qui présentent un danger. Surtout de l’osso buco crue, doit être grillée à 50 degrés Celsius pendant au moins vingt minutes. Plus la chaleur de cuisson est accentuée, plus la période indispensable pour chauffer la viande parfaitement est bref.

Empoisonnement à la salmonelle pendant la grossesse

La contamination à la salmonelle peut mener à un empoisonnement. Attention à ne pas manger de l’osso buco cru. Cela se constate par des douleurs à la tête et des souffrances ventrales, de la diarrhée, des vomissements et fréquemment aussi une faible température. Cette circonstance est surtout agaçante lorsqu’une femme est enceinte, car le l’immunité de la prochaine maman est déjà fragilisé et est mis à rude épreuve par l’empoisonnement à la salmonelle. En outre, le corps souffre de déshydratation provoquée par la diarrhée et les vomissements.

La contamination à la salmonelle ne nuit pas immédiatement au bambin qui va vivre. Cependant, si les symptômes ci-dessus se produisent, l’état de la femme nécessite d’être stabilisé le plus intensivement possible par un traitement médical.

Toxoplasmose

Comme d’autres plats, de l’osso buco peut enfermer des bactéries qui déclenchent la toxoplasmose, une infection. En général, les grandes personnes ne constatent même pas cette infection ou n’essuient que de petit symptômes. Durant la grossesse, les conclusions sont plus dramatiques, car le bébé qui va naître peut être sérieusement abîmé. Si vous avez déjà été intoxiquée par la toxoplasmose 1 fois précédemment à la grossesse, il n’y a aucun danger, car le corps est alors prémuni. Un contrôle sanguin peut révéler ces informations en cas de crainte.

Vous devez être essentiellement attentif avec les aliments comme de l’osso buco. En cas de contamination, l’enfant qui va naître entre en contact avec le parasite par le placenta, ce qui peut causer de graves handicaps physiques et mentaux. Le désagrément le plus grave est celui d’une contamination au cours du premier trimestre de la grossesse, et dans le pire des cas, il existe un risque de fausse-couche.

Attention au foie

Néanmoins que vous respectiez les arguments ci-dessus, vous ne devez pas cesser la viande. Cependant, il faut faire attention au foie, qu’il soit ou non absolument cuit : Le foie comporte de la vitamine A. Quoique cela soit indispensable pour la formation des cellules et le processus de la vision, une surcharge de vitamine A peut mener à des troubles de la croissance et des anomalies chez le bébé qui va naître. C’est surtout le cas au cours du premier tiers de la grossesse.

Ne pas manger de l’osso buco pendant la grossesse

Vous êtes végétarienne ou végétalienne ou vous voulez vous abstenir de manger de l’osso buco au moment de votre grossesse pour différentes raisons ? Pour les nutritionnistes, ce n’est pas un ennui, tant que les manques accrus en nutriments sont couverts autre part. De ce fait, l’ingurgitation de plats à partir de soja peut amener l’approvisionnement en protéines, des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments indispensables peuvent être approvisionnés par d’autres aliments.

Comme le fer des légumes et des fruits est moins facile à user que celui condensé dans la viande rouge en particulier, le corps a également besoin de raisonnablement de vitamine C pour améliorer l’absorption. Si vous vous interdisez de manger de l’osso buco pendant la grossesse, vous devez vous faire observer ponctuellement pour trouver d’éventuels symptômes de carence, car une carence en nutriments peut amener à des troubles du développement physique et mental chez le bébé.