Peut-on manger de l’esturgeon lorsqu’on est enceinte ?

Lorsque vous attendez un bébé beaucoup de questions sur la nutrition arrive et surtout sur le poisson. Si vous avez déjà eu un premier rendez-vous chez votre généraliste, celui-ci a dû vous distribuer quelques consignes diététiques. Cependant, vous n’avez pas tout conservé ou il vous manque un mémo pour un aliment précis. Pour éviter de créer des maladies pour vous et votre nourrisson, il est préférable de se renseigner et d’arrêter certains aliments. Pouvez-vous déguster de l’esturgeon en étant enceinte ? Cela va résulter particulièrement de la cuisson. Nous allons donc regarder si vous pouvez avaler de l’esturgeon cru, fumée, cuit congelé, à la vapeur ou encore cuit.

Quelle cuisson ne pose pas d’ennui pour manger de l’esturgeon durant la grossesse ?

Peut-on manger de l’esturgeon cru lorsqu’on est enceinte ?

Avec de l’esturgeon cru, on ne peut pas assurer que toutes les bactéries ont été décomposés. Ainsi, vous devrez malheureusement vous abstenir de cet aliment cru.

Les dames qui attendent un bébé ne peuvent déguster de l’esturgeon qu’à l’état bien cuit. Le poisson cru peut avoir des bactéries. Ces parasites sont entre autres la listériose et la toxoplasmose. Elles déclenchent des contaminations dangereuses. Ces germes peuvent être véhiculés au bébé durant la grossesse. Si de l’esturgeon est cru, ces bactéries ne sont donc pas tuées. Cela pourrait intoxiquer votre bébé. De ce fait, nous vous recommandons d’arrêter de manger de l’esturgeon cru même si ce n’est pas simple. Le poisson cru inclut les sushis, les sashimis, les tartares, les carpaccios, etc.

Peut-on manger de l’esturgeon fumé pendant la grossesse ?

Vous devez vous abstenir de gouter de l’esturgeon fumé pendant la grossesse. En raison de sa méthode de production, de l’esturgeon fumé peut encore avoir des agents pathogènes que vous devez éviter de transmettre à votre nourrisson. De ce fait, veuillez, vous refuser de manger ce groupe de poisson qu’est de l’esturgeon. Ceci s’applique bien sûr à tout type de poisson fumé.

Peut-on manger de l’esturgeon cuit à la vapeur lorsqu’on est enceinte ?

Cependant, ces germes sont exterminés par des chaleurs plus grandes que 70 degrés Celsius. Ainsi, vous pouvez déguster de l’esturgeon cuit à la vapeur sans risques lorsque vous êtes enceinte. Classiquement la cuisson à la vapeur outrepasse les soixante-dix degrés Celsius.

Peut-on manger de l’esturgeon congelé pendant la grossesse ?

Les dames enceintes si elles le souhaitent peuvent déguster du poisson congelé si le réfrigérateur avec compartiment congélateur à bien une température inférieur à 18 degrés Celsius. Vous pouvez vous-même geler de l’esturgeon dans votre frigidaire avec compartiment congélateur, toutefois faites attention à ce que le poisson soit bien frais. Si vous vous efforcez à respecter parfaitement la chaine du froid, vous pouvez déguster de l’esturgeon congelé.

Peut-on manger de l’esturgeon cuit quand on est enceinte ?

C’est la principale manière de manger de l’esturgeon. Effectivement lorsque le poisson est cuisiné à une température supérieures à soixante-dix degrés Celsius, tous les germes présentes dans le poisson ne persistent pas. Vous avez la possibilité donc de manger de l’esturgeon cuit lorsque vous portez un bébé. Vous pouvez donc manger votre poisson s’il est cuit au four, dans une casserole ou en papillote.

Quelles sont les mesures à prendre lors de la consommation de l’esturgeon pendant la grossesse pour éviter les contaminations ?

Si vous demandez aux nutritionnistes, ils recommandent une double portion de poisson tous les 7 jours lorsqu’elle porte un bébé comme de l’esturgeon. Cela signifie particulièrement des poissons gras qui vivent en eau de mer. Les poissons de fleuves sont fortement plus contaminés. Seul le poisson de la mer recèle de l’iode et seul le poisson de mer gras comprend les indispensables acides gras oméga-3.

L’iode est un oligoélément parmi ceux dont la glande thyroïde des bébés a beaucoup besoin. Les acides gras oméga-3 EPA et DHA favorisent le cerveau en pleine progression à se confectionner de la meilleure façon possible.

Le poisson qui vit en eau de mer est donc sain à bien des égards. Il est de plus commode à avaler. Néanmoins, cela peut aussi présenter des enquiquinements. D’un côté, le poisson comporte parfois des quantités plus hautes de métaux lourds comme le mercure, d’autre part, le poisson cru et fumé peut dissimuler la listériose.

Listériose

Les listérias sont des bactéries qui conduisent ce que l’on nomme une listériose. Pour une grande personne en excellente vitalité, cette maladie n’occasionne aucun problème et les symptômes sont assez peu visibles. La situation est tout à fait différente pour les femmes enceintes. D’une part, les demoiselles qui attendent un bébé sont particulièrement à risque car, lorsque vous attendez un bébé, l’immunité est détériorée et le risque de subir la maladie est augmenté par 20.

D’un autre côté, une maladie peut être transmise à l’enfant qui va naitre. Ceci peut causer une naissance avancé ou une fausse couche. De la même manière, les bambins empoisonnés peuvent présenter de graves complications de santé (notamment : devenir handicapé). Il est conseillé donc de refuser les aliments crus comme de l’esturgeon. Cette bactérie est tuée lorsque de l’esturgeon est cuit ou pasteurisé. Nous vous préconisons donc d’arrêter les repas crus.

Toxoplasmose

La toxoplasmose est une maladie infectieuse courante dans notre société. Elle est causée par l’espèce de parasites intracellulaires Toxoplasma gondii. L’individu n’agit que comme ambassadeur intermédiaire pour ce parasite, l’hôte final étant le chat. De ce fait les médecins appellent cela la zoonose (maladie infectieuse qui peut être transmise de l’animal à l’homme et inversement).

L’agent pathogène est habituellement transféré à l’individu par l’ingestion de repas crus comme de l’esturgeon ou insuffisamment chauffés. La toxoplasmose n’est que peu découverte par l’humain. Toutefois, cela ne s’applique pas aux femmes dont l’immunité est fragilisé, ni aux demoiselles enceintes qui sont empoisonnées par Toxoplasma gondii pour la première fois. La maladie peut alors avoir de grosses répercussions.

Si l’on est intoxiqué par cette espèce de parasites, l’organisme élabore des anticorps contre le protozoaire. Comme les anticorps restent dans le sang même après la guérison de la pathologie, le patient est alors fortifié contre une nouvelle infection. C’est ce qu’on surnomme l’immunité à vie. Le parasite reste couramment à l’intérieur du corps de façon permanente, par exemple dans des kystes à l’intérieur de muscles ou à l’intérieur de la cervelle. De ce fait on appelle cela une infection annoncée persistante (discrète). Cependant, si vous endurez une déficience d’immunité ultérieurement dans votre vie, comme une infection par le VIH, vous pouvez contracter à nouveau la toxoplasmose avec de l’esturgeon.